社区零废弃｜生厨余就地化处理：以“以琳嘉尔幼儿园”为例

数据显示，目前我国生活垃圾中厨余垃圾占比接近60%，年产生量约1亿吨。厨余垃圾可通过肥料化处理、能源化处理、饲料化处理等方式得到利用，然而系统的建立和厨余纯净度的提高还需时日。在这种情况下，一些公益组织以源头为切入点，探索厨余垃圾就地化处理的可行性。

3月初，在万科公益基金会和沃启公益基金会的支持下，青岛你我创益社会工作服务中心的“炫绿循环共美家园—社区生厨余垃圾源头回收与利用项目”正式启动。

在4月22日第50个世界地球日，青岛你我创益和以琳嘉尔幼儿园开展了堆肥合作。本篇文章以此次为例，对堆肥步骤、肥料腐熟注意事项、育苗试验进行了详细介绍，希望能在厨余垃圾就地化处理方面提供些许参考。

合作背景 

以琳嘉尔幼儿园是一所普惠幼儿园，共拥有9个班级，约360名小朋友，平均每日产生约18KG新鲜厨余。与赵园长沟通堆肥计划后，得到了园长的全力支持，于是在第50个世界地球日开启了我们的自然之旅。

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工具材料准备

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开工

木箱的设计还是挺合理的，方便安装，即使你是女神一枚，也可以轻松安装。底部可用砖块垫起，一是防雨水，二是观测是否有渗滤液，三是可以增加空气的流通，努力干活的微生物需要更多的空气哦。

由于木条间隙比较大，还需要铁丝网的帮忙，在木箱内侧底部围住，用铁丝扎牢即可，铁丝网的作用犹如纱网防虫又防堆肥外溢 。

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防雨盖是必须的，不然一场雨淋下来，堆肥可需要好几天才能缓过神来的哦。

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开始堆肥

第一层铺设干物质（树叶 松针 木屑  椰糠等）可以用于吸附渗滤液

第二层“菜果果”（菜叶、果皮、果核）出动，（根据干物质承重，一次可分多层添加）需要处理的个头小一些哦。

菌粉均匀撒入厨余，平铺厨余。

第三层 再来一层干物质，加一层厨余+菌粉，处理完当日厨余最后覆盖干物质（树叶松针或木屑稻秸秆等）

前三天基本都是这样三明治式的码层，记录下温度，观测微生物是否在努力“搬砖”吧。

注：如果开始时厨余量较多，可分多层次重复以上步骤。

第四天 通过前几天的发酵内部中心温度会达到45-60度，需要翻堆了，翻堆同时注意堆体的湿度，也给些“甜点零食”吧，撒入500G左右的咖啡渣，翻拌均匀。翻堆后温度会下降10-20度，边角、上下和中间温度相差不多。

第五天 将处理好的厨余直接倒入，撒菌粉，翻堆，覆盖干物质。

注：翻堆要彻底，边上的向中间翻，底下的向上翻。

重复第5天继续堆。满箱最长投放时间不超过45天。中间要注意的是湿度的变化，根据厨余的含水量适量添加椰糠进行吸水。如果太干则需要及时喷洒水分。

箱子八九分满了，就开始进行腐熟了。

腐熟期间也需要每日翻堆，让堆体发酵的更均匀，同时也需要注意干湿度的状态，约两个月左右堆体的中心温度达到户外温度，就可以做育苗实验了。除了观测温度颜色还有其他化学检测办法，最简单可行的就是育苗测试堆肥成果了。

育苗试验

专业测试未腐熟的堆肥含有植物毒性物质，对种子萌发、植物生长产生抑制作用，腐熟堆肥植物毒性物质减少或基本消失，并出现促进种子萌发和植物生长的物质。因此可以用植物种子发芽试验、植物生长试验评价堆肥腐熟度。许多学者以GI为标准，来筛选其他的腐熟度指标，专业测试如下：

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准备两个培养皿，分别放入一张滤纸，编号1号，2号。

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在1号培养皿中倒入有机肥浸提液30ml，2号培养皿中倒入30ml的清水。

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每个培养皿中撒入20粒种子，21℃下恒温培养2天。

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记录1，2号中发芽种子数分别为a，b。记录1,2号种子平均根长分别为c，d。

通常发芽系数大于50%时，表示堆肥已成熟，GI大于85%可认为完全无毒性，堆肥完全腐熟。可用黄瓜和玉米试验。

塑料袋法：选用宽20cm 长30cm左右的聚乙烯袋，将300g左右的堆肥放入袋中，将袋中的空气赶出，用橡皮圈将袋口扎紧，放置在室内3—4天，如果可能最好是在25度的室温下，观察聚乙烯袋膨胀情况，放入堆肥的袋如果膨起，则为未腐熟，如果不鼓则为腐熟。

民间测试1 ：土和堆肥2:1的比例混合育种，观察出芽率和生长。下图共育西瓜种6颗，发芽5颗。

民间测试2：直接堆肥土里育苗，观察出芽率和根系。本次试验用的是鸡毛菜。

堆肥还有一个非常大的益处就是，当温度高于55度，并保持4天以上时，可杀死大多数病原菌，所含的杂草种子或植物繁殖体被灭活，在另一方面也是减少了病虫害，这就是自然带给我们的神奇。

厨余就这么完美的“变身”了！

图片来源：青岛你我创益社会工作服务中心

排版编辑：吴纯

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